Conseils & astuces : Intolérant au gluten, vous ne savez pas par quoi le remplacer ?

Qu'elle soit blanche ou complète, la farine de riz est une alternative sans gluten largement utilisée dans la cuisine. Elle peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres farines sans gluten pour la cuisson et la pâtisserie.

La farine de maïs est une autre option populaire pour remplacer la farine de blé dans de nombreuses recettes. Elle est souvent utilisée pour faire des pains, des gâteaux, des muffins et des tortillas sans gluten.

Malgré son nom, le sarrasin n'est pas une forme de blé et ne contient pas de gluten. La farine de sarrasin est riche en nutriments et en fibres et peut être utilisée pour faire des crêpes, des galettes, des biscuits et d'autres produits de boulangerie sans gluten.

La farine de pois chiches est une alternative sans gluten qui ajoute une saveur unique et une texture dense aux produits de boulangerie. Elle est souvent utilisée dans la cuisine indienne pour faire des pakoras, des bhajis et d'autres plats frits.

Le quinoa est une pseudo-céréale naturellement sans gluten qui peut être moulue pour produire une farine sans gluten. La farine de quinoa est riche en protéines et en nutriments et peut être utilisée dans une variété de recettes de pain, de gâteaux et de biscuits.

La farine de noix de coco est riche en fibres et peut être utilisée dans la cuisine pour ajouter de la saveur et de la texture aux produits de boulangerie. Elle est particulièrement populaire dans les recettes de desserts sans gluten.

Les fécules de pomme de terre et de tapioca sont couramment utilisées comme épaississants dans les sauces, les soupes et les desserts. Elles peuvent également être utilisées dans les recettes de pâtisserie pour améliorer la texture des produits sans gluten.

Les flocons d'avoine sans gluten sont fabriqués à partir d'avoine cultivée et traitée pour éviter la contamination croisée avec le gluten. Ils peuvent être utilisés dans les recettes de biscuits, de muffins et de crumble sans gluten.